Od naturalnych chłodni do nowoczesnych instalacji chłodzenia — historia technologii chłodzenia
Jak ludzkość przeszła od wycinania lodu zimą do kontroli temperatury i wilgoci za pomocą techniki przez cały rok
Wstęp
Jako technik chłodniczy pracujesz z czymś, o czym ludzie marzyliśmy przez tysiące lat: robieniem zimna na rozkaz. Zanim istniała technika chłodnicza, żywność była trwała tylko tak długo, jak można było ją solić, wędzić lub chodzić zimno lodem. Aby zrozumieć, dlaczego twój zawód wygląda tak, jak wygląda, pomaga znać drogę tam.
Naturis i lodówka
W dawnych czasach jedynym chłodzeniem było to, które sama natura dostarczała. Zimą wycinano lód z jezior i rzek i składano go w izolowanych lodowniach lub domach lodowych, gdzie mógł wytrzymać aż daleko w lato. Browary, rzeźnie i mleczarnie były całkowicie zależne od lodu. To była ciężka praca i całkowicie zależna od pogody — łagodna zima mogła oznaczać brak chłodzenia przez całe następne lato.
Mechaniczna maszyna chłodnicza
W ciągu XIX wieku ludzie nauczyli się wytwarzać zimno za pomocą maszyny zamiast brać je z przyrody. Zasada podstawowa jest taka sama, z którą pracujesz dzisiaj: płyn, który paruje, pochłania ciepło z otoczenia i staje się zimny, a gdy para jest ponownie ściskana, oddaje ciepło gdzie indziej. Ten cykl — parowanie, sprężanie, chłodzenie, rozszerzanie — jest sercem każdego systemu chłodniczego, od lodówki do dużej hali zamrażarki.
Chłodziwa — od niebezpiecznych do przyjaznych dla środowiska
Substancja, która krąży i pochłania oraz oddaje ciepło, nazywana jest chłodziwem. Na początku używano substancji, które były toksyczne lub łatwopalne. Później pojawiło się chłodziwo, które było łatwe w obsłudze, ale okazało się, że szkodzi warstwie ozonowej i przyczynia się do efektu cieplarniańskiego. Dlatego właśnie chłodziwo jest dziś ściśle regulowane, a duża część Twojego zawodu dotyczy prawidłowego wyboru, obsługi i odzysku chłodziwa, aby nie wydostawało się do atmosfery.
Schłodzą staje się dobrem publicznym
W XX wieku chłodzenie weszło do domów wraz z lodówką i zamrażarką, i to zmieniło, co i jak jemy. Jednocześnie chłodzenie stało się warunkiem dla całego społeczeństwa: supermarkety, produkcja żywności, leki, centra danych i klimatyzacja. Dzisiaj chłodzenie jest wszędzie, i większości z nich w ogóle się nie zauważa – aż do czasu, gdy się psuje. To tam, gdzie wywoływany jest technik chłodniczy.
Oś czasu — rozwój chłodzenia
| Okres | Co się stało |
|---|---|
| Starożytność i średniowiecze | Chłodzenie naturalnym lodem w chłodziarniach i domach lodowych, całkowicie uzależnione od mrozu zimy |
| 1800-tallet | Pierwsze mechaniczne maszyny chłodzące: zimno jest wytwarzane procesem cyklicznym zamiast naturalnego lodu |
| Początek XX wieku | Sztuczny lód i chłodzenie przemysłowe rozprzestrzeniają się na browary, rzeźnie i przemysł spożywczy |
| Połowa XX wieku | Lodówka i zamrażarka stają się własnością każdego i zmieniają dietę i zakupy |
| Koniec lat dwudziestych (1900-tallet) | Chłodoodporne niszczące warstwę ozonową są wykrywane i wycofywane |
| Dziś | Skupienie na przyjaźni dla chłodzenia, efektywności energetycznej i elektronicznym sterowaniu; pompy ciepła używają tej samej techniki do ogrzewania. |
Co historia uczy technika chłodnictwa
Technika chlodzenia przeszla od pobierania zimna z natury do kontrolowania temperatury i wilgotnosci za pomoca precyzyjnej techniki. Dwie rzeczy utrzymaïy sie caly czas: obieg, ktorego debugujesz, i odpowiedzialnosc za to, że substancja wykonująca pracę nie szkodzi ludziom ani srodowisku. Jezeli rozumiesz obie czesc, rozumiesz jądro zawodu.
“Dobry system chłodzący to taki, na który nikt nie zwraca uwagi — ponieważ żywność jest zimna, a chłodnik pozostaje tam, gdzie powinien.”