Hodowla bydła: dojenie, zdrowie wymienia i jakość mleka

W chowie bydła dojenie to czynność powtarzana wiele razy dziennie przez cały rok, i jednocześnie to zadanie, gdzie rutyna i higiena mają największe znaczenie zarówno dla zdrowia zwierzęcia, jak i jakości mleka. Dobra rutyna dojenia to nie tylko szczegół techniczny — to sam fundament zdowej stada i stabilnej produkcji mleka.

Zgodnie z wytyczną branżową dobre i spójne procedury dojenia są kluczowe dla dobrej jakości mleka. Procedura powinna dać czasowi na rozpuszczenie się krowy i jednocześnie zminimalizować ryzyko przenoszenia bakterii między zwierzętami.

• 01Czyste i suche wymiona przed dojeniem zmniejszają ryzyko przeniesienia bakterii do urządzenia do dojenia.
• 02Wstępne przetwarzanie — na przykład odciśnięcie pierwszych strumieni i wizualna kontrola mleka — ujawnia wczesne oznaki stanu zapalnego wymienia.
• 03Stała, rozpoznawalna kolejność i spokojne postępowanie zmniejsza stres i poprawia opusz mleka.
• 04Poschnięcie strzyków (zanurzanie) chroni kanał szczytu przed bakteriami, dopóki się naturalnie nie zamyka.

Zapalenie wymion (mastitis) jest najczęściej występującą chorobą u krów dojnych i jest jedną z głównych przyczyn wcześniejszego wycofania zwierząt ze stada. Zapalenie może wynikać z zakażenia od innych krów poprzez instalację do dojenia lub z zakażenia z bezpośredniego otoczenia zwierzęcia, na przykład z brudnej ściółki lub wilgotnego podłoża. Zarówno profilaktyka poprzez higienę, jak i szybkie wykrycie chorych zwierząt są kluczowe do utrzymania niskiego odsetka zachorowań.

Liczba komórek — liczba białych krwinek na mililitr mleka — jest używana jako centralny miernik zdrowia stada, ponieważ liczba komórek rośnie, gdy wymię jest zainfekowane. Zgodnie z Landbrugsinfo/SEGES celem w duńskim sektorze bydła mlecznego jest średnia liczba komórek 150.000, podczas gdy rzeczywista średnia krajowa była nieco wyższa. Niska i stabilna liczba komórek jest zatem ważnym wskaźnikiem tego, czy zapobieganie stadem i rutyny dojenia funkcjonują.

Duża część duńskich i nordyjskich stad mlecznych mnie się dzisiaj za pomocą automatycznych systemów dojenia (AMS), zwanych również robotami dojącymi. Tutaj jakość mleka jest stale monitorowana przez czujniki, które mierzą między innymi liczbę komórek somatycznych, przewodnictwo i kolor mleka z każdego kwartału wymienia, dzięki czemu mleko odbiegające od normy można automatycznie oddzielić, a kierownik gospodarki otrzymuje wczesny sygnał o zwierzęciu, które zaczyna rozwijać zapalenie wymienia.

Dane z robota dojącego są przydatne tylko wtedy, gdy są zastosowane w praktyce: zwierzęta z odbiegającymi wartościami powinny być zbadane, a powtarzające się problemy powinny być badane dokładniej, ewentualnie z pomocą weterynarza. Dobra zdrowotność wymowiska jest zatem interakcją między zapobiegawczą higieną w obora, stałą rutynę dojenia i systematyczne stosowanie liczb, które technologia udostępnia.

“Jakość mleka nie powstaje w zbiorniku — powstaje za każdym razem, gdy czaszka jest czyszczona, jednostka dojąca jest przyklejana i krowa jest traktowana spokojnie i konsekwentnie.”

— Zawodowa porada dotycząca dojenia i jakości mleka