Rolnictwo ekologiczne: przepisy, konwersja i rynek
Od wspólnego rozporządzenia ekologicznego UE do czerwonego znaku Ø na półkach
Wstęp
Obok konwencjonalnego rolnictwa ekologia zajmuje coraz więcej w duńskim rolnictwie. Dla poszczególnego gospodarstwa nie jest to tylko kwestia metody uprawy — to także zestaw reguł, certyfikacja i pozycja rynkowa, które stawiają inne wymagania niż konwencjonalna operacja.
Co charakteryzuje uprawę ekologiczną
Rolnictwo ekologiczne opiera się na zasadzie pracy z naturalnymi cyklami, a nie kompensacji syntetycznie produkowanymi pomocami. W praktyce oznacza to szereg kluczowych różnic w stosunku do konwencjonalnego rolnictwa.
- 01Nie wolno stosować syntetycznych nawozów handlowych — składniki odżywcze muszą pochodzić z obornika zwierzęcego, trawy koniczyny, upraw następczych i rotacji upraw.
- 02Chemiczne środki ochrony roślin są zasadniczo niedozwolone; chwasty i szkodniki są obsługiwane mechanicznie, biologicznie i poprzez zmianę upraw.
- 03Zwierzęta gospodarskie muszą mieć dostęp do terenów zewnętrznych i mogą przejawiać naturalne zachowanie w wyższym stopniu niż minimalne wymogi w konwencjonalnej hodowli.
- 04Zmodyfikowane organizmy genetycznie (GMO) nie są dozwolone w produkcji ekologicznej.
Podstawa reguły
Produkcja ekologiczna w UE jest dzisiaj regulowana wspólnym rozporządzeniem, rozporządzeniem UE 2018/848, które zostało przyjęte w 2018 r. i weszło w życie 1 stycznia 2022 r. Rozporządzenie ustanawia wspólne wymogi minimalne dotyczące uprawy, hodowli zwierząt, przetwarzania i znakowania na terenie krajów członkowskich UE, tak aby produkt ekologiczny oznaczał to samo, niezależnie od tego, gdzie w UE został wyprodukowany.
Przełożenie na ekologię
Gospodarstwo, które chce stać się ekologiczne, musi przejść przez okres konwersji, w którym ziemia jest uprawiana zgodnie z zasadami ekologicznymi, bez sprzedaży plonów jako w pełni ekologicznych. Opracowuje się plan konwersji opisujący produkcję na gospodarstwie i wskazujący tereny i budynki, które mają być objęte. Po zakończeniu okresu konwersji produkty mogą być sprzedawane jako w pełni ekologiczne.
Czerwony znak Ø i certyfikacja grupowa
To staat, który przyznaje prawo do użycia czerwonego znaku Ø, który jest duńskim znakiem ekologicznym kontrolowanym przez państwo. W związku z najnowszym rozporządzeniem UE wprowadzono również schemat certyfikacji grupowej, który ułatwia i obniża koszty certyfikacji dla mniejszych rolników i przejścia na uprawy ekologiczne, ponieważ koszty kontroli i certyfikacji można dzielić w grupie.
| Temat | Konwencjonalne rolnictwo | Rolnictwo ekologiczne |
|---|---|---|
| Nawożenie | Nawozy mineralne i naturalne według planu nawożenia | Tylko nawóz ze zwierząt hodowlanych, koniczyna i następne plony — brak syntetycznego nawłzanika |
| Ochrona roślin | Środki chemiczne dozwolone zgodnie z przepisami dotyczącymi IPM i autoryzacji | Środki chemiczne generalnie nie dozwolone |
| Wyjście zwierząt na zewnątrz | Zgodnie z minimalnymi wymogami ustawodawstwa dotyczącego dobrostanu zwierząt | Rozszerzony wymóg dotyczący pomieszczeń zewnętrznych i naturalnego zachowania |
| Kontrola | Zwykła kontrola władz | Certyfikacja i co najmniej coroczna wizyta kontrolna ze Sztaby Rolnictwa |
Rynek i gospodarka
Dla indywidualnego rolnika decyzja o przejściu na produkcję ekologiczną jest zarówno decyzją zawodową, jak i ekonomiczną. Często produkcja ekologiczna daje niższy plon na hektar lub na zwierzę, ale w zamian wyższą cenę rozliczenia, ponieważ konsumenci szukają i płacą więcej za produkty ze znakiem czerwonego Ø. Wymaga to nowej wiedzy zawodowej — zwłaszcza w zakresie mechanicznego zwalczania chwastów, rotacji upraw i zapobiegawczego zdrowia zwierząt — aby ekonomika wyglądała w gospodarce ekologicznej.
“Ekologia to nie tylko konwencjonalne rolnictwo bez chemii — to inny sposób myślenia o zmianach upraw, nawozach i dobrobycie zwierząt.”
— Przegląd fachowy konwersji ekologicznej