§ 11

Schładzanie surowego mleka

Hvor mange kWh og hvor stor køleeffekt kræver det at nedkøle et parti rå mælk?

Odpowiedź: Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C, jf. EU's hygiejneregler for rå mælk (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde til at finde, hvor meget energi og hvor stor køleeffekt det kræver at bringe et parti mælk ned i temperatur. Den erstatter ikke virksomhedens egenkontrol og temperaturlogning.

Wzór

Q (kJ) = masse × c × (start − slut).

kWh = Q / 3600 · køleeffekt (kW) = Q / (tid i sekunder).

Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelværdi for komælk.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
masse_kg	Mængde mælk	kg
start_temp	Starttemperatur før køling	°C
slut_temp	Temperatura końcowa	°C
c_milk	Specifik varmekapacitet (mælk)	kJ/kg·K
tid_min	Nedkølingstid	min
=	Energi der skal fjernes	kWh
=	Energi der skal fjernes i kJ	kJ
=	Nødvendig køleeffekt	kW

Ważność i źródło

Źródło: Q = m·c·ΔT · rå mælk køles til ≤ 6 °C ved modtagelse (forordning (EF) nr. 853/2004)

Nie dotyczy, gdy

Idealiseret nettoenergi uden varmetab til omgivelser eller pladekølerens virkningsgrad. Erstatter ikke egenkontrolprogrammets temperaturlogning.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Mængde mælk1000 kg
Starttemperatur før køling35 °C
Temperatura końcowa4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk)3,93 kJ/kg·K
Nedkølingstid20 min

Dawca

Energi der skal fjernes33,84 kWh
Energi der skal fjernes i kJ121 830 kJ
Nødvendig køleeffekt101,5 kW

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Rå mælk skal køles hurtigt og holdes ved højst 6 °C på mejeriet. Når du dimensionerer pladekøleren eller ser på energiforbruget, giver beregneren den energi, der skal fjernes, og den køleeffekt, der skal til i den tid, du har.

Krok za krokiem

Skriv mælkens mængde i kg.
Skriv mælkens temperatur før køling og den temperatur, den skal ned på.
Q = masse × varmekapacitet × temperaturforskel.
Del med tiden i sekunder for at få køleeffekten.

Typowe błędy

At bruge liter i stedet for kg.
At glemme kølerens virkningsgrad. Kompressoren bruger en anden mængde el end den varme, den fjerner.
At regne effekten med minutter i stedet for sekunder.

Przykłady z codzienności

Tankbil ved modtagelsen

En tankbil med 25.000 kg mælk ved 7 °C skal køles til 4 °C gennem pladekøleren på 30 minutter.

Mængde mælk: 25 000 kg
Starttemperatur før køling: 7 °C
Temperatura końcowa: 4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3,93 kJ/kg·K
Nedkølingstid: 30 min

To znaczy: Der skal fjernes 81,88 kWh, svarende til 294 750 kJ. Køleren skal yde 163,8 kW i den halve time.

Nymalket mælk i et gårdmejeri

Et gårdmejeri med egne køer skal køle 800 kg nymalket mælk fra 35 °C til 4 °C på 2 timer.

Mængde mælk: 800 kg
Starttemperatur før køling: 35 °C
Temperatura końcowa: 4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3,93 kJ/kg·K
Nedkølingstid: 120 min

To znaczy: Der skal fjernes 27,07 kWh eller 97 464 kJ, og køleeffekten skal være 13,5 kW.

Reguła praktyczna

Det koster ca. 1,1 kWh køling at sænke 1.000 kg mælk 1 °C.

Jak sprawdzić odpowiedź

kJ ÷ 3.600 skal give kWh. kW gange timer skal give kWh.