§ 02

Energia grzewcza do pasteryzacji

Hvor mange kWh og hvor stor effekt kræver det at opvarme et parti mælk?

Odpowiedź: Ved pasteurisering opvarmes mælken (HTST: typisk 72 °C i 15 sek., jf. EU-forordning 605/2010). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde med mælkens specifikke varmekapacitet til at finde energiforbruget og den nødvendige effekt i en given tid.

Wzór

Q (kJ) = masse * c * (slut - start)

kWh = Q / 3600 · effekt (kW) = Q / (tid_i_sekunder)

c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelvaerdi for komaelk (varierer ~3,4-4,1 efter fedt og temperatur). Tabet til omgivelser/virkningsgrad er ikke medregnet.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
masse	Mængde mælk	kg
start_temp	Temperatura początkowa	°C
slut_temp	Pasteuriseringstemperatur	°C
c_milk	Specifik varmekapacitet (mælk)	kJ/kg·K
tid_min	Czas nagrzewania	min
=	Zużycie energii	kWh
=	Energiforbrug i kJ	kJ
=	Nødvendig effekt	kW

Ważność i źródło

Źródło: Q = m·c·ΔT

Nie dotyczy, gdy

Idealiseret nettoenergi uden varmegenvinding (regenerativ veksler) eller varmetab.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Mængde mælk1000 kg
Temperatura początkowa5 °C
Pasteuriseringstemperatur72 °C
Specifik varmekapacitet (mælk)3,93 kJ/kg·K
Czas nagrzewania10 min

Dawca

Zużycie energii73,14 kWh
Energiforbrug i kJ263 310 kJ
Nødvendig effekt438,9 kW

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Det koster energi at varme mælk op. Når du planlægger en batch-pasteurisering eller vil se, hvad varmesektionen i en pladepasteur bruger, giver beregneren energien og den effekt, der skal til i den tid, du har.

Krok za krokiem

Skriv mængden af mælk i kg.
Skriv start- og sluttemperatur.
Q = masse × varmekapacitet × temperaturforskel. Det er energien i kJ.
Del med 3.600 for kWh og med tiden i sekunder for effekten i kW.

Typowe błędy

At regne i liter uden at gange med massefylden. 1.000 liter mælk vejer ca. 1.030 kg.
At glemme varmetab og virkningsgrad. Tallet er den energi, mælken optager.
At bruge tiden i minutter direkte i kW-regnestykket. Effekten kræver sekunder.

Przykłady z codzienności

Gårdmejeriets ostekar

Et gårdmejeri pasteuriserer 500 kg mælk i ostekarret fra 5 °C til 63 °C og har 45 minutter til opvarmningen.

Mængde mælk: 500 kg
Temperatura początkowa: 5 °C
Pasteuriseringstemperatur: 63 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3,93 kJ/kg·K
Czas nagrzewania: 45 min

To znaczy: Opvarmningen kræver 31,66 kWh, altså 113 970 kJ, og karret skal kunne levere 42,2 kW i de 45 minutter.

Varmesektionen i en pladepasteur

Pasteuren kører 10.000 kg mælk i timen. Efter regenerativsektionen er mælken 66 °C, og varmesektionen skal løfte den til 72 °C.

Mængde mælk: 10 000 kg
Temperatura początkowa: 66 °C
Pasteuriseringstemperatur: 72 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3,93 kJ/kg·K
Czas nagrzewania: 60 min

To znaczy: Varmesektionen bruger 65,5 kWh i timen, svarende til 235 800 kJ, og effekten er 65,5 kW. Uden regenerering skulle mælken løftes fra kølet til 72 °C, og så var tallet mange gange større.

Reguła praktyczna

Det koster ca. 1,1 kWh at varme 1.000 kg mælk 1 °C.

Jak sprawdzić odpowiedź

kJ ÷ 3.600 skal give kWh, og kWh ÷ timer skal give kW.