§ 06
Hvad er mælkens syregrad i °SH ud fra min titrering?
Odpowiedź: Soxhlet-Henkel-graden (°SH) er en klassisk mejeriteknisk metode til at måle mælkens titrerbare syre ved at titrere en mælkeprøve med 0,25 N NaOH til fenolftalein skifter farve. Beregneren omregner dit titreringsforbrug til °SH. Den erstatter ikke en pH-måling eller virksomhedens egenkontrolprogram.
°SH = forbrugt volumen af 0,25 N NaOH (ml) ved titrering til fenolftalein-omslag (svagt lyserødt i 30 sekunder) af en 100 ml mælkeprøve — for 0,25 N NaOH svarer ml-forbruget pr. 100 ml direkte til °SH.
Er prøvestørrelsen forskellig fra 100 ml, normaliseres forbruget til 100 ml-basis.
Frisk rå komælk ligger typisk omkring 6-8 °SH; en stigende syregrad er tegn på begyndende mælkesyrebakterie-aktivitet.
| Symbol | Znaczenie | Jednostka |
|---|---|---|
| naoh_ml | Forbrugt 0,25 N NaOH | ml |
| proeve_ml | Prøvestørrelse | ml |
| = | Syregrad | °SH |
| = | Titrerbar syre (som NaOH) | mmol/l |
Nie dotyczy, gdy
Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.
Wstawiono
Dawca
Tylko dla członków
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.
Ved modtagelse og i produktionen titrerer du mælkens syregrad for at se, om den er frisk. Beregneren omregner det forbrugte NaOH til °SH og titrerbar syre, også hvis prøven ikke er 100 ml.
Ved modtagelsen titrerer du 100 ml mælk fra tankbilen og bruger 6,8 ml NaOH.
To znaczy: Syregraden er 6,8 °SH, og den titrerbare syre er 17 mmol/l. Det er normalt for frisk komælk.
En gårdtank har haft kølefejl. Du titrerer en prøve på 50 ml og bruger 4,8 ml NaOH.
To znaczy: Omregnet til 100 ml er syregraden 9,6 °SH, og syren er 24 mmol/l. Det er forhøjet, så mælkesyrebakterierne er gået i gang. Mælken skal vurderes efter egenkontrollen, før den bruges.
Frisk komælk ligger omkring 6-8 °SH.
Ved 100 ml prøve er °SH lig med ml NaOH.