§ 15
Hvor mange kg valle får jeg, når jeg kender mælke- og ostemasse-mængden?
Odpowiedź: Ved osteproduktion deles mælken i ostemasse og valle. Beregneren bruger en simpel massebalance — mælk ind er lig med ostemasse plus valle plus procestab — til at finde den forventede vallemængde. Den erstatter ikke en faktisk vejning af den udskilte valle.
Massebalance: mælk ind = ostemasse ud + valle ud + procestab (spild/fordampning).
Valle = mælkemængde − ostemasse − procestab, hvor procestabet sættes som en anslået procentdel af mælkemængden.
| Symbol | Znaczenie | Jednostka |
|---|---|---|
| maelke_kg | Mælkemængde | kg |
| ostemasse_kg | Ostemasse (efter skæring/afdrypning) | kg |
| proces_svind_pct | Procestab (spild/fordampning) | % |
| = | Vallemængde | kg |
| = | Valleandel af mælken | % |
Nie dotyczy, gdy
Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.
Wstawiono
Dawca
Tylko dla członków
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.
Valle er ostemejeriets største sidestrøm. Når du planlægger tanke til vallen eller kontrollerer udbyttet, giver massebalancen den forventede vallemængde: mælk ind er ost plus valle plus tab.
Et kar med 5.000 kg mælk giver 550 kg ostemasse. Du regner med 1 % procestab.
To znaczy: Der kommer 4400 kg valle, som er 88 % af mælken. Vallen skal have plads i tanken, før karret tømmes.
1.000 kg skummetmælk giver 250 kg skyr i separatoren. Procestabet er 1 %.
To znaczy: Der kommer 740 kg syrevalle, altså 74 % af mælken.
Ved fast ost bliver ca. 9 af 10 kg mælk til valle.
Ostemasse plus valle plus tab skal give mælken.