§ 01

Wartość energetyczna posiłku

Hvor mange kJ og kcal indeholder måltidet?

Odpowiedź: Beregneren udregner energiindholdet i en portion mad ud fra mængden af protein, kulhydrat og fedt. Den bruger de officielle Atwater-faktorer, som er de samme energiomregningstal, der står på varedeklarationer i EU.

Wzór

Energi (kJ) = protein x 17 + kulhydrat x 17 + fedt x 37

Atwater-faktorer: protein 17 kJ/g, kulhydrat 17 kJ/g, fedt 37 kJ/g. 1 kcal = 4,184 kJ. Alkohol og kostfibre er ikke medregnet.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
protein	Białko	g
kulhydrat	Węglowodany	g
fedt	Tłuszcz	g
=	Energia	kJ
=	Energi i kcal	kcal

Ważność i źródło

Źródło: Atwater-faktorer (EU)

Nie dotyczy, gdy

Faktorerne er gennemsnitstal til varedeklarationer (jf. EU-forordning 1169/2011). De passer ikke 1:1 på rene enkeltvarer.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Białko20 g
Węglowodany50 g
Tłuszcz10 g

Dawca

Energia1560 kJ
Energi i kcal373 kcal

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når du er med til at sammensætte frokost og mellemmåltider i institutionen, skal du kunne regne ud, hvor meget energi et måltid giver. Næringsindholdet står på emballagen eller i køkkenets opskrift. Beregneren bruger de samme omregningstal som varedeklarationerne: 17 kJ pr. gram protein og kulhydrat og 37 kJ pr. gram fedt.

Krok za krokiem

Find gram protein, kulhydrat og fedt for portionen på emballagen eller i opskriften.
Står der pr. 100 g, så regn om til den portion, barnet faktisk får.
Tast de tre tal. Beregneren giver energien i kJ og kcal.
Sammenlign med, hvor meget barnet har brug for til det måltid, og hvor meget af energien der kommer fra fedt.

Typowe błędy

At bruge tallene pr. 100 g, når barnet spiser 60 g. Regn om til portionen først.
At regne fedt med samme tal som protein og kulhydrat. Fedt giver mere end dobbelt så meget energi pr. gram.
At blande kJ og kcal sammen. 1 kcal er 4,184 kJ.

Przykłady z codzienności

Rugbrødsmadder til frokost

En børnehavedreng får to halve rugbrødsmadder med leverpostej og agurk. Køkkenet har regnet portionen til 12 g protein, 45 g kulhydrat og 10 g fedt.

Białko: 12 g
Węglowodany: 45 g
Tłuszcz: 10 g

To znaczy: Frokosten giver 1339 kJ, altså 320 kcal. Sammen med lidt grønt og et glas mælk eller vand er det en almindelig børnehavefrokost.

Frugt og knækbrød om eftermiddagen

Til eftermiddagsmaden får børnene et æble og et stykke knækbrød. Det er ca. 3 g protein, 30 g kulhydrat og 2 g fedt.

Białko: 3 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcz: 2 g

To znaczy: Mellemmåltidet giver 635 kJ, svarende til 152 kcal. Det er et let mellemmåltid, og det holder til aftensmaden.

Pasta med kødsovs

Institutionens køkken laver pasta med kødsovs. En portion til et skolebarn i SFO'en er 18 g protein, 55 g kulhydrat og 14 g fedt.

Białko: 18 g
Węglowodany: 55 g
Tłuszcz: 14 g

To znaczy: Portionen giver 1759 kJ, altså 420 kcal. Fedtet giver næsten en tredjedel af energien, selv om det kun er 14 g.

Reguła praktyczna

1 g fedt giver lige så meget energi som godt 2 g kulhydrat.

Jak sprawdzić odpowiedź

kcal skal være ca. en fjerdedel af kJ. Står der næsten samme tal, har du blandet enhederne.