§ 16

Odchylenie wydajności w złote

Ile pieniędzy tracimy, gdy wydajność jest poniżej normy?

Odpowiedź: Każdy procent, na który wydajność spada poniżej normy, to mięso, które kończy się jako ubytek, tłuszcz lub kość zamiast towarów do sprzedaży. Kalkulator przelicza różnicę między wydajnością normatywną a zmierzoną na kg i złote za dzień i rok. Cenę mięsa do sprzedaży i ubytku wpisujesz sam z własnego rozliczenia.

Wzór

Manglende salgbart kød (kg) = råvare (kg) × (normudbytte − målt udbytte) ÷ 100

Tab pr. dag = manglende kg × (værdi af salgbart kød − værdi af afskær)

Tab pr. år = tab pr. dag × produktionsdage

Ét procentpoint = råvare ÷ 100 × prisforskel. Det tal viser, hvad en lille forbedring er værd.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
raavare_kg	Wejście surowca dziennie	kg
norm_pct	Normatywny wydajność (specyfikacja produktu)	%
maalt_pct	Zmierzona wydajność	%
pris_salgbar	Wartość mięsa sprzedawalnego	kr/kg
pris_afskaer	Wartość tego, co się z tego staje (cięcie/tłuszcz/kości)	kr/kg
dage	Dni produkcji rocznie	dage
=	Tab pr. dag (negativ = gevinst)	kr
=	Mięso zbywalne brakujące dziennie	kg
=	Tab pr. år	kr
=	Wartość jednego punktu procentowego wydajności dziennie	kr

Ważność i źródło

Źródło: Cel kompetencji (rzeźnik): «zrozumieć konsekwencje ekonomiczne odchyleń wydajności» i «kontrolę jakości i wydajności»

Nie dotyczy, gdy

Mięso nie znika. Staje się strzękami, tłuszczem lub kością, które również mają wartość. Dlatego właśnie liczy się różnica cen. Jeśli trafia do kości bez wartości, ustaw cenę strzęków na 0.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Wejście surowca dziennie6000 kg
Normatywny wydajność (specyfikacja produktu)74 %
Zmierzona wydajność72,50 %
Wartość mięsa sprzedawalnego38 kr/kg
Wartość tego, co się z tego staje (cięcie/tłuszcz/kości)9 kr/kg
Dni produkcji rocznie225 dage

Dawca

Tab pr. dag (negativ = gevinst)2610 kr
Mięso zbywalne brakujące dziennie90,0 kg
Tab pr. år587 250 kr
Wartość jednego punktu procentowego wydajności dziennie1740 kr

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når udbyttekontrollen viser, at et hold ligger under normen, er det kroner og øre, der får folk til at reagere på tavlemødet. Beregneren omregner forskellen i procent til kg salgbart kød og kroner pr. dag og pr. år.

Krok za krokiem

Find dagens råvaremængde ind på linjen eller ved stationen.
Find normudbyttet i produktspecifikationen og det målte udbytte fra udbyttekontrollen.
Gang råvaren med forskellen i procent. Det er det salgbare kød, der mangler.
Gang med prisforskellen mellem salgbart kød og det, kødet blev til i stedet.
Gang med produktionsdagene for at se, hvad det koster over et år.

Typowe błędy

At gange med hele kiloprisen. Kødet bliver til afskær, fedt eller ben, som også har en værdi. Det er forskellen, der er tabet.
At sammenligne med en norm for en anden specifikation eller en anden vægtklasse af råvaren.
At konkludere på én dags måling. Udbyttet svinger med råvaren. Se på en uge.

Przykłady z codzienności

Udbening af forender

Holdet udbener 6.000 kg forender om dagen. Normen er 74 %, men udbyttekontrollen viser 72,5 %. Det salgbare kød er 38 kr/kg værd, og afskæret 9 kr/kg.

Wejście surowca dziennie: 6000 kg
Normatywny wydajność (specyfikacja produktu): 74 %
Zmierzona wydajność: 72,5 %
Wartość mięsa sprzedawalnego: 38 kr/kg
Wartość tego, co się z tego staje (cięcie/tłuszcz/kości): 9 kr/kg
Dni produkcji rocznie: 225 dni

To znaczy: Der mangler 90 kg salgbart kød om dagen. Det koster 2610 kr om dagen og 587 250 kr om året. Hvert procentpoint er 1740 kr værd om dagen.

Et hold over normen

Efter oplæring ligger et nyt hold på 75,2 % mod en norm på 74 %. De udbener 2.500 kg midterstykker om dagen til 42 kr/kg, og afskæret er 10 kr/kg.

Wejście surowca dziennie: 2500 kg
Normatywny wydajność (specyfikacja produktu): 74 %
Zmierzona wydajność: 75,2 %
Wartość mięsa sprzedawalnego: 42 kr/kg
Wartość tego, co się z tego staje (cięcie/tłuszcz/kości): 10 kr/kg
Dni produkcji rocznie: 225 dni

To znaczy: Resultatet er -960 kr om dagen og -216 000 kr om året. Minus betyder her gevinst: holdet skaffer mere salgbart kød end normen. Det er værd at vise på tavlen.

Reguła praktyczna

Ét procentpoint udbytte på 1 ton råvare er 10 kg kød. Gang med prisforskellen, så har du værdien pr. ton.

Jak sprawdzić odpowiedź

Del tabet pr. dag med de manglende kg. Det skal give prisforskellen mellem salgbart kød og afskær.