Sprzęt i higiena w czyszczeniu jelit
Narzędzia i procedury, które utrzymują towar czysty
Wstęp
Sala czyszczenia jelit to mokre i wyspecjalizowane środowisko pracy. Urządzenie jest zbudowane do efektywnego czyszczenia, obracania i sortowania jelit, a higiena jest na takim samym wysokim poziomie jak w reszcie branży spożywczej.
Wyposażenie
Pracujesz z maszynami czyszczącymi i przewracającymi, urządzeniami spłukującymi, stołami sortowniczymi i urządzeniami pomiarowymi do kalibracji. Woda w odpowiedniej temperaturze jest ważnym narzędziem samym w sobie, a znaczna część pracy odbywa się z bieżącą wodą.
- 01Sprzęt do czyszczenia i odwracania do przetwarzania jelit.
- 02Urządzenie płuczące czystą wodą.
- 03Stoły sortujące do oceny jakości.
- 04Urządzenie pomiarowe do kalibracji wg średnicy.
- 05Sól i zbiorniki do konserwacji.
Higiena
Ponieważ pracujesz z produktem, który trafia do pożywienia, higiena jest absolutnie kluczowa. Utrzymujesz strefy czyste i brudne oddzielone, czyszczysz urządzenia regularnie i nosisz czystą odzież roboczą. Kontrola wody i temperatury to część zarówno jakości, jak i bezpieczeństwa żywności.
Konserwacja
Urządzenie jest dokładnie czyszczone po użyciu, aby nie gromadzily się pozostałości, które mogą psuć i zanieczyszczać. Czysty i dobrze funkcjonujący system przepłukiwania powinien dostarczać bardziej jednolity i bezpieczny produkt.
Gdy traktujesz sprzęt i środowisko pracy z dbałością, zmniejszasz zarówno ryzyko wypadków, jak i pogorszenia się towaru.