§ 01

Objętość osłonki i nadzienie kiełbasy

Hvor meget pølsefarce kan der teoretisk fyldes i et stykke tarm?

Odpowiedź: Beregner den teoretiske rumfang i et stykke naturtarm ud fra kaliber (indvendig diameter) og længde, og omregner til fyldvægt via en valgt fyldmasse-densitet. Tarmen behandles som en cylinder.

Wzór

V = π · (d/2)² · L → m = V · ρ · fyldgrad

Kaliber d og længde L omregnes til cm; resultat /1000 giver liter og kg.

Densitet ρ er en antagelse du selv vælger (typisk pølsefarce ≈ 1,05 g/cm³); volumenet er ren geometri.

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
kaliber	Kaliber (indv. diameter)	mm
laengde	Tarmlængde	m
densitet	Fyldmasse-densitet	g/cm³
fyldgrad	Fyldgrad (udnyttelse)	%
=	Teoretisk fyldvægt	kg
=	Geometrisk rumfang	L
=	Fyld pr. meter tarm	kg/m

Ważność i źródło

Źródło: Geometri (cylinder)

Nie dotyczy, gdy

Rumfanget er teoretisk maksimum for en cylinder. Reel fyldning er lavere pga. snoning til pølser, luft og afspænding af tarmen — derfor fyldgraden.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Kaliber (indv. diameter)40 mm
Tarmlængde90 m
Fyldmasse-densitet1,05 g/cm³
Fyldgrad (udnyttelse)100 %

Dawca

Teoretisk fyldvægt118,75 kg
Geometrisk rumfang113,10 L
Fyld pr. meter tarm1,319 kg/m

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når en kunde spørger, hvor meget fars et bundt tarm tager, eller når du skal vælge kaliber til en ordre, regner du tarmen som en cylinder. Beregneren giver rumfanget, fyldvægten og fyld pr. meter.

Krok za krokiem

Find kaliberen (indvendig diameter) i mm.
Find længden i meter.
Rumfang = π × (diameter ÷ 2)² × længde.
Gang med farsens densitet og den fyldgrad, I opnår i praksis.
Brug fyld pr. meter, når kunden regner i meter.

Typowe błędy

At regne med 100 % fyldgrad. Snoning, ender og luft gør det reelle tal lavere.
At bruge diameteren som radius. Del med 2 først.
At bruge den udvendige diameter. Kaliberen er den indvendige, målt med vand.

Przykłady z codzienności

En hank svinetarm 34 mm

En pølsefabrik vil vide, hvor meget fars en hank svinetarm 34 mm tager. Farsen har densitet 1,05, og I regner med 70 % fyldgrad.

Kaliber (indv. diameter): 34 mm
Tarmlængde: 91,44 m
Fyldmasse-densitet: 1,05 g/cm³
Fyldgrad (udnyttelse): 70 %

To znaczy: Hanken tager ca. 61,02 kg fars. Rumfanget er 83,02 L, og hver meter tager 0,667 kg/m.

Oksetarm til spegepølse

Til spegepølse bruges oksetarm (runder) på 40 mm. Et bundt er 18 m, og fyldgraden er 80 %.

Kaliber (indv. diameter): 40 mm
Tarmlængde: 18 m
Fyldmasse-densitet: 1,05 g/cm³
Fyldgrad (udnyttelse): 80 %

To znaczy: Bundtet tager ca. 19 kg, og fyld pr. meter er 1,056 kg/m. Det er tæt stoppet, fordi spegepølsen skal tørre uden luftlommer.

Reguła praktyczna

Fyld pr. meter vokser med kaliberen i anden. 10 % større kaliber giver ca. 21 % mere fars pr. meter.

Jak sprawdzić odpowiedź

Gang fyld pr. meter med længden. Det skal give fyldvægten.