§ 18

Cena szkła na winie z ceny butelki

Ile powinna kosztować szklanka wina domu?

Odpowiedź: Wino w szklankach powinno być wyceniane, aby okulary razem pokryły butelkę i dały taki sam wkład jak reszta karty. Otwarta butelka rzadko daje pełną liczbę kieliszków: część trafia do degustacji, korka i resztek, które muszą być wylane. Kalkulator oblicza koszt jednostkowy na sprzedaną szklankę z twoją własną stratą i znajduje cenę szklanki bez i z podatkiem VAT, która odpowiada zużyciu towarów, na które dom się orientuje.

Wzór

Solgte glas pr. flaske = flaskens cl × (1 − svind) ÷ cl pr. glas

Kostpris pr. glas = indkøbspris ÷ solgte glas

Glaspris uden moms = kostpris pr. glas ÷ vareforbrug (som decimaltal)

Glaspris med moms = glaspris uden moms × 1,25

Flaskepris med moms = indkøbspris ÷ vareforbrug × 1,25 (ingen svind, fordi hele flasken sælges)

Symbole i jednostki we wzorze
Symbol	Znaczenie	Jednostka
flaskepris	Cena zakupu na butelkę (bez VAT)	kr
flaske_cl	Zawartość butelki	cl
glas_cl	Szusnięcie na kieliszek	cl
svind_pct	Strata na otwartych butelkach (degustacja, pozostałości)	%
vareforbrug_pct	Norma domu na zużycie wina na towar	%
=	Cena szkła z VAT	kr
=	Sprzedane kieliszki na butelkę (po zmarnowaniu)	glas
=	Koszt zaopatrzenia za sprzedaną szklankę	kr
=	Cena szkła bez VAT	kr
=	Cena butelki z VAT przy takim samym zużyciu towaru	kr

Ważność i źródło

Źródło: Cel kompetencji (kelner): «obliczanie ceny żywności i menu» i «poradnictwo gościa na temat wyboru napojów». VAT 25% (prawo podatkowe)

Nie dotyczy, gdy

Zużycie towarów jest własnym pomiarem domu. Kalkulator nie proponuje normy. Ceny na szklankę są zwykle zaokrąglane w górę do ładnej liczby na karcie. Cena powinna być wyświetlana z podatkiem VAT na karcie.

Przykład obliczeniowy

Wstawiono domyślne wartości kalkulatora. Liczby obliczono dokładnie tym wzorem, którego używa narzędzie.

Wstawiono

Cena zakupu na butelkę (bez VAT)62 kr
Zawartość butelki75 cl
Szusnięcie na kieliszek15 cl
Strata na otwartych butelkach (degustacja, pozostałości)5 %
Norma domu na zużycie wina na towar30 %

Dawca

Cena szkła z VAT54,39 kr
Sprzedane kieliszki na butelkę (po zmarnowaniu)4,75 glas
Koszt zaopatrzenia za sprzedaną szklankę13,05 kr
Cena szkła bez VAT43,51 kr
Cena butelki z VAT przy takim samym zużyciu towaru258,33 kr

Tylko dla członków

Sam kalkulator jest zablokowane

Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.

Utwórz darmowe konto →Zaloguj się

Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.

Sådan bruger du den

Når husets vin skal på kortet i glas, skal glasprisen betale flasken, også de glas der aldrig bliver solgt. Beregneren regner kostprisen pr. solgt glas med jeres eget svind og finder den glaspris, der giver husets mål for vareforbrug.

Krok za krokiem

Find indkøbsprisen pr. flaske uden moms.
Vælg skænket pr. glas og svindet på åbne flasker.
Solgte glas pr. flaske = flaskens cl × (1 − svind) ÷ skænk.
Kostpris pr. glas = flaskepris ÷ solgte glas.
Glaspris uden moms = kostpris ÷ vareforbrug. Gang med 1,25 for prisen på kortet.

Typowe błędy

At dele flaskeprisen med det fulde antal glas. Smagning og rester skal også betales.
At regne vareforbruget på prisen med moms. Så bliver glasprisen for lav.
At sætte flaskeprisen ud fra glasprisen gange antal glas. En hel flaske har intet svind, så den kan sælges billigere pr. cl.

Przykłady z codzienności

Husets rødvin

Husets rødvin koster 62 kr pr. flaske uden moms. Der skænkes 15 cl, svindet er 5 %, og huset sigter efter 30 % vareforbrug.

Cena zakupu na butelkę (bez VAT): 62 kr
Zawartość butelki: 75 cl
Szusnięcie na kieliszek: 15 cl
Strata na otwartych butelkach (degustacja, pozostałości): 5 %
Norma domu na zużycie wina na towar: 30 %

To znaczy: En flaske giver 4,75 szkło, og kostprisen pr. glas er 13,05 kr. Glasprisen skal være 54,39 kr med moms, så rund op på kortet. Hele flasken bør koste 258,33 kr.

Champagne i glas

Champagnen koster 220 kr uden moms. Der skænkes 12 cl, men svindet er 10 %, fordi en åben flaske mister boblerne. Huset sigter efter 35 %.

Cena zakupu na butelkę (bez VAT): 220 kr
Zawartość butelki: 75 cl
Szusnięcie na kieliszek: 12 cl
Strata na otwartych butelkach (degustacja, pozostałości): 10 %
Norma domu na zużycie wina na towar: 35 %

To znaczy: Der sælges kun 5,63 szkło pr. flaske, og hvert glas koster 39,11 kr i indkøb. Glasprisen bliver 139,68 kr med moms.

Reguła praktyczna

Ved 30 % vareforbrug og 5 glas pr. flaske skal ét glas uden moms koste ca. to tredjedele af flaskens indkøbspris.

Jak sprawdzić odpowiedź

Gang kostprisen pr. glas med de solgte glas. Det skal give flaskens indkøbspris.