Dzielisz zwierzę na kawałki, które trafiają do lady chłodniczej.

Hvad laver man?

• 1Skærer grisen ud i skinke, kotelet og bov
• 2Sliber knivene, så de skærer helt rent
• 3Vejer, pakker og mærker kødet, før det køres videre
• 4Laver pølser og blander krydderierne i farsen
• 5Arbejder i køligt rum i hvid kittel og handsker

De fleste aner ikke, hvad et helt dyr består af. Det gør du. Efter et år kan du se på en gris, hvor hvert eneste snit skal ligge — og skille den ad uden at spilde noget.

Hvad er svært ved det?

Det her er ikke det nemme valg.

• Kniven skal følge knoglen. Rammer du ved siden af, bliver kødet siddende på benet.
• Hver udskæring bliver vejet. Skærer du skævt, kan alle se, hvor meget der gik tabt.
• Kødet skal holdes koldt hele vejen. Bliver det for varmt, skal partiet smides ud.

Hvem er du sammen med?

• •I står på række ved båndet, og I skal følge det samme tempo.
• •Er du bagud, mærker den næste i rækken det med det samme.
• •En erfaren slagter står ved siden af og retter dit greb, til det sidder.

Passer det til dig?

• ✓Du bliver ikke dårlig af blod og råt kød
• ✓Du kan lide at blive rigtig god til ét bestemt greb
• ✓Du vil gerne vide præcis, hvor maden kommer fra

Hvis du vil lære det