DAT-Schaub i historia duńskiego przemysłu tarmitów

Zawód technika jelit jest ściśle powiązany z jedną konkretną firmą: DAT-Schaub. Historia firmy sięga ponad 130 lat wstecz i opowiada, jak industria jelit w Danii rosła od lokalnych rzeźni do globalnego biznesu.

Historia ma dwa punkty startu. W 1893 roku niemiecki koncern Schaub & Co założył oddział w Esbjerg, a w 1907 roku następował oddział w Kopenhadze. Jednocześnie duńskie spółdzielnie mięsne w 1913 roku założyły swoją własną firmę handlową do sprzedaży jelitach, 'Danske Andelsslagteriers Tarmsalg' (DAT). Dwa tory – niemiecki Schaub i duńskie DAT – rozwijały się obok siebie przez dziesięciolecia.

W 1972 roku dwie firmy połączyły się w DAT-Schaub, którą znamy dzisiaj. Fuzja połączyła duńską tradycję spółdzielczości z międzynarodową strukturą korporacyjną i była sygnałem startu do globalnego wzrostu, który firma miała od tamtej pory.

Ponieważ tak duża część duńskiego i międzynarodowego przemysłu trzewi naturalnych jest skoncentrowana w jednej firmie z korzeniami zarówno w niemieckim rzemiosłu, jak i skandynawskiej myśli spółdzielczej, zawód operatora trzewi w Danii jest ściśle związany z historią i rozwojem tej jednej firmy. To również wyjaśnia, dlaczego szkolenie jest oferowane właśnie w Szkole Rzeźników w Roskilde, blisko serca branży.

• 01Zawód ma korzenie sięgające 1893 roku i niemieckiej firmy Schaub & Co
• 02Duński ruch spółdzielczy stworzył swoją własną firmę sprzedaży jelita w 1913 roku
• 03Dwie ścieżki połączyły się w 1972 r. w DAT-Schaub
• 04Firma jest dzisiaj częścią Danish Crown z globalną produkcją

“Zawód z niewielu praktykami może nadal być częścią globalnego biznesu — dokładnie to się stało duńskiemu przemysłowi naturalnych jelit.”