Hygiene & Desinfektion
Farbcodierung gegen Kreuzkontamination
Eine Farbe, ein Raum — rot, gelb, blau, grün
Farbcodierte Ausrüstung verhindert, dass Bakterien z. B. von der Toilette in die Küche getragen werden. Die Anleitung zeigt ein verbreitetes dänisches Modell und die festen Regeln für die Anwendung — damit das ganze Team nach demselben System arbeitet. Die Farbzuordnung ist kein Gesetz, sondern eine verbreitete Praxis, die der Betrieb selbst beschließt und aushängt.
Den Zweck verstehen
Farbcodierung verringert Kreuzkontamination — also dass Bakterien von einem Bereich in einen anderen getragen werden, z. B. von der Toilette in die Küche. Das ist besonders kritisch unter HACCP in Lebensmittelbetrieben und Großküchen.
Das verbreitete dänische Modell kennen
Ein verbreitetes Modell in Einrichtungen/Hotels ist: Rot = Toiletten/Sanitär, Gelb = Küche/Zubereitung, Blau = allgemeine Oberflächen (Tische, Fensterbänke, Elektronik, Flure), Grün = Hochreinigung (Spiegel, Glas, Chrom). Das Modell ist der Ausgangspunkt — keine Musterlösung.
RotToilette/SanitärGelbKücheBlauAllgemeine FlächenGrünHochreinigung/GlasEine Farbe bleibt in einer Zone
Ein Tuch oder Mopp in einer bestimmten Farbe bleibt in seiner Zone und wird nie in eine andere gebracht. Das rote Toilettentuch darf nie auf einer Küchenarbeitsplatte landen. Bist du dir bei der Zone einer Fläche unsicher, folge der ausgehängten Übersicht am Arbeitsplatz.
Rote Ausrüstung verlässt nie die Toilette.
Gebrauchte von sauberer Ausrüstung trennen
Sammle gebrauchte Tücher und Mopps getrennt von sauberen in geschlossenen Behältern oder gekennzeichneten Wäschesäcken (Moppnetze). Farbkodiere auch die Säcke, damit schmutzige Ausrüstung beim Transport zur Wäsche nicht vermischt wird.
Richtig waschen ohne Weichspüler
Wasche Mikrofaser nach dem Datenblatt — 60 °C ist verbreitete Praxis. Unter NIR Reinigung 2.1 (Krankenhäuser, Primärversorgung, Kitas und Schulen) müssen Tücher und Mopps eine Thermodesinfektion bei mindestens 80 °C für 10 Minuten vertragen. Verwende NIEMALS Weichspüler — er hinterlässt einen Film, der die Fasern inaktiviert. Tausche beschädigte oder verfärbte Ausrüstung sofort aus.
Verbreitete Praxis60 °CNIR Reinigungmin. 80 °C für 10 minDas System dokumentieren und aushängen
Lege den eigenen Farbcode des Arbeitsplatzes fest, trage ihn in den Reinigungsplan ein und hänge die Übersicht gut sichtbar an allen Wagen und Lagern auf. In Lebensmittelbetrieben muss die Farbcodierung Teil des HACCP-Plans sein — befolge immer die örtlichen HACCP-Verfahren.
Quelle
Erstellt nach SUS-Material und Vileda (Hygienekonzept) über Discebos Artikel zur Farbkodierung; Waschtemperaturen nach SUS «Mikrofiber»/NorthClean.