Kodowanie kolorami przeciw zanieczyszczeniu krzyżowemu

Kodowanie kolorami zmniejsza zanieczyszczenie krzyżowe — czyli przenoszenie bakterii z jednego obszaru do drugiego, np. z toalety do kuchni. Jest to szczególnie krytyczne w ramach HACCP w zakładach spożywczych i kuchniach instytucjonalnych.

Rozpowszechniony model dla instytucji/hoteli to: czerwony = toalety/sanitariaty, żółty = kuchnia/przygotowywanie posiłków, niebieski = powierzchnie ogólne (stoły, parapety, elektronika, korytarze), zielony = sprzątanie na wysokości (lustra, szkło, chrom). Model jest punktem wyjścia — nie gotową listą odpowiedzi.

Ściereczka lub mop w danym kolorze pozostaje w swojej strefie i nigdy nie jest przenoszony do innej. Czerwona ściereczka do toalet nigdy nie może trafić na blat kuchenny. Jeśli masz wątpliwości co do strefy danej powierzchni, kieruj się zestawieniem wywieszonym w miejscu pracy.

Czerwony sprzęt nigdy nie opuszcza toalety.

Zbieraj zużyte ściereczki i mopy oddzielnie od czystych w zamkniętych pojemnikach lub oznaczonych workach na pranie (siatkach na mopy). Worki także oznaczaj kolorami, aby brudny sprzęt nie mieszał się podczas transportu do prania.

Pierz mikrofibrę zgodnie z kartą danych — 60 °C to powszechna praktyka. Pod NIR Sprzątanie 2.1 (szpitale, podstawowa opieka zdrowotna, placówki dzienne i szkoły) ściereczki i mopy muszą wytrzymywać dezynfekcję termiczną w co najmniej 80 °C przez 10 minut. NIGDY nie używaj płynu zmiękczającego — zostawia warstwę, która dezaktywuje włókna. Uszkodzony lub odbarwiony sprzęt wymieniaj natychmiast.

Przyjmij własny kod kolorów miejsca pracy, wpisz go do planu sprzątania i wywieś zestawienie w widocznym miejscu na wszystkich wózkach i w magazynkach. W zakładach spożywczych kodowanie kolorami musi być częścią planu HACCP — zawsze przestrzegaj lokalnych procedur HACCP.