Køle- og frysetransport af letfordærvelige fødevarer er et helt eget område. Her er ATP-overenskomstens klassificering af isolerede, køle- og frysekasser, kravene til kølekæden og temperaturkontrol, og de fødevarehygiejniske pligter (forordning 852/2004 og egenkontrol), som chaufføren er en del af.
Indledning
En stor del af dansk distribution er temperaturfølsomt gods: kød, mejeri, frost, medicin og andre letfordærvelige varer, der skal holdes koldt (eller frosset) hele vejen fra afsender til modtager. Bryder kølekæden sammen på et enkelt led, kan varen være ødelagt eller direkte sundhedsfarlig — også selvom den ser fin ud. Derfor er køletransport reguleret på to niveauer: ATP-overenskomsten stiller krav til selve transportmateriellet, og fødevarehygiejnereglerne stiller krav til, hvordan varen håndteres.
ATP-overenskomsten — krav til materiellet
ATP er FN/UNECE's overenskomst om international transport af letfordærvelige levnedsmidler og det specialudstyr, der skal bruges til den (fransk: Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables). ATP fastlægger, hvordan isolerede kasser, køle- og fryseaggregater afprøves og klassificeres, og hvilke temperaturer bestemte fødevarer skal transporteres ved. Materiellet skal være ATP-godkendt og bære et ATP-typeskilt/-attest, der viser klassen og gyldigheden — godkendelsen har en tidsbegrænset gyldighed og skal fornys.
Klassificering af transportmateriel
ATP inddeler transportmateriel efter, hvad kassen kan: hvor godt den isolerer, og om den kan køle eller fryse. Klasserne angives med bogstavkoder, hvor en isoleringsgrad kombineres med en temperaturydelse. Hovedgrupperne er:
| Gruppe | Betyder | Kort forklaring |
|---|---|---|
| IN / IR | Isoleret kasse (normal / forstærket isolering) | Kun isolering, intet aggregat — holder på temperaturen en tid |
| FNA / FRA m.fl. | Mekanisk kølet materiel (mechanically refrigerated) | Isoleret kasse med maskinelt køleaggregat, kan holde og sænke temperaturen |
| RNA / RRA / RRC m.fl. | Kølet materiel (refrigerated, ikke-mekanisk) | Isoleret kasse med ikke-mekanisk kuldekilde (fx eutektiske plader/is), der kan holde en lav temperatur |
| CNA / CRA m.fl. | Varmeisoleret/opvarmet materiel (heated) | Kan holde en mindstetemperatur — bruges hvor gods ikke må fryse |
Bogstaverne kombineres, så et typeskilt fx viser, om kassen har normal eller forstærket isolering (N/R), og hvilket temperaturinterval aggregatet er godkendt til. De præcise klassekoder, prøvningsmetoder og temperaturklasser fremgår af ATP's bilag — slå den nøjagtige klasse og dens temperaturgrænser op i ATP-overenskomsten og på materiellets typeskilt frem for at antage.
Kun for medlemmer
Resten af artiklen er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.