Transport chłodzący i zamrażający żywności łatwo psującej się to całkiem odrębny obszar. Tutaj znajduje się klasyfikacja izolowanych, chłodzących i zamrażających kontenerów w umowie ATP, wymogi dla łańcucha chłodzącego i kontroli temperatury, oraz obowiązki higieny żywności (rozporządzenie 852/2004 i kontrola własna), których kierowca jest częścią.
Wstęp
Duża część duńskiego rozkładu towarów jest wrażliwa na temperaturę: mięso, produkty mleczne, mrożonki, leki i inne towary łatwo psujące się, które muszą być przechowywane w chłodzie (lub zamrażane) całą drogę od nadawcy do odbiorcy. Jeśli łańcuch chłodniczy załamie się na jednym ogniwie, towar może być zniszczony lub bezpośrednio niebezpieczny dla zdrowia — nawet jeśli wygląda na ok. Dlatego transport chłodniczy jest regulowany na dwóch poziomach: Porozumienie ATP stawia wymogi dotyczące samego materiału transportu, a reguły higieny żywności stawiają wymogi dotyczące sposobu obsługi towaru.
Umowa ATP — wymagania dotyczące materiału
ATP to Umowa NZ/UNECE dotycząca międzynarodowego transportu szybko psujacej się żywności i specjalnego sprzętu, który do niego jest potrzebny (francuski: Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables). ATP określa, jak opakowania izolacyjne, urządzenia chłodnicze i zamrażające są testowane i klasyfikowane, oraz jakie temperatury powinny być transportowane określone artykuły żywnościowe. Materiał musi być certyfikowany ATP i nosić znak/zaświadczenie typu ATP, pokazujące klasę i ważność — certyfikacja ma ograniczoną ważność i musi być odnawiana.
Klasyfikacja materiału transportowego
ATP dzieli sprzęt transportowy według tego, co skrzynia może: jak dobrze izoluje i czy może chłodzić lub zamrażać. Klasy są oznaczane kodami literowych, gdzie stopień izolacji jest połączony z wydajnością temperaturową. Główne grupy to:
| Grupa | Oznacza | Krótkie wyjaśnienie |
|---|---|---|
| IN / IR | Izolowana skrzynia (normalna / wzmocniona izolacja) | Sama izolacja, bez jednostki — utrzymuje temperaturę przez pewien czas |
| FNA / FRA m.fl. | Materiał chłodzony mechanicznie (mechanically refrigerated) | Izolowana skrzynia z mechanicznym agregatem chłodzącym, może utrzymywać i obniżać temperaturę |
| RNA / RRA / RRC m.fl. | Materiał schłodzony (refrigerated, nie-mechaniczny) | Izolowana skrzynka ze źródłem zimna nie mechanicznym (np. płyty eutektyczne/lód), która może utrzymywać niską temperaturę |
| CNA / CRA m.fl. | Materiał izolowany termicznie/ogrzewany (heated) | Mogą utrzymywać minimalną temperaturę - używane tam, gdzie towary nie mogą zamarznąć |
Litery są kombinowane, aby tabliczka znamionowa pokazywała na przykład, czy obudowa ma izolację normalną czy wzmocnioną (N/R) i jaki zakres temperatur jest zatwierdzony dla urządzenia. Dokładne kody klas, metody testowania i klasy temperaturowe znajdują się w załączniku ATP — sprawdź dokładną klasę i jej granice temperaturowe w umowie ATP i na tabliczce znamionowej urządzenia zamiast zgadywać.
Tylko dla członków
Reszta artykułu jest zablokowane
Utwórz bezpłatne konto, aby odblokować wszystkie artykuły, kalkulatory, szablony i asortyment — i uzyskać dostęp do quizów i klas. Zajmuje to poniżej minuty: imię, email i hasło. Żadna karta kredytowa.
Chcesz najpierw czegoś spróbować? Zobacz, czego możesz używać bez konta — strefa junior, leksykon, filmy i więcej.