Regn det ud.
Tarm-volumen og pølsefyld
Geometri (cylinder)
Saltlage — Baumé og massefylde
Baumé-formel (tunge væsker)
Renseudbytte og svind
Procentregning
Hank ↔ meter
Branchestandard (hank = 100 yards = 91,44 m)
Kaliber-klasse for tarm
Branche-kaliberklasser (international handelsstandard for svinetarm)
Kølekæde-afvigelse
Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning, afsnit 26 (kølekrav maks. 5 °C)
Saltprocent ved indvejning
Fødevarekemi: NaCl-koncentration og vandaktivitet (aw)
Antal tarmstykker pr. hank
Branchestandard (hank = 91,44 m; min. styklængde 2 m)
Tarmbehov: antal dyr til ordre
Anatomisk overslag (tyndtarm ca. 15-20 m pr. gris)
Produktionskapacitet pr. vagt
Forholdsregning
Bemandingsbehov ud fra produktionsmål
Forholdsregning
Økonomisk tab ved kassation
Forholdsregning
Kølerums-kapacitet i paller
Geometri + EN 13698-1 (europalle-mål)
Kaliber: mm ↔ tommer
Enhedsomregning (1 tomme = 25,4 mm)
Kar med fald og afløb
Eksakt udfoldning
Rende og trug med fald
Eksakt udfoldning