Rechne es aus.
Rechner
Udbytteprocent ved opskæring
Procentregning
Saltlage og nitrit-tjek
Fødevarestyrelsen: 60 mg NaNO2/kg (DK særregel)
Food cost og salgspris
Procentregning / kalkulation
Spegepølse: tørresvind og målvægt
Verhältnisrechnung
Salt-i-vandfasen (WPS)
Salt-/vandfase (Teknologisk Institut / DTU Fødevareinstituttet)
Fedtprocent i fars (blanding)
EU 1169/2011 bilag VI (mærkning af hakket kød)
Nedkøling: tidstjek
Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning (nedkøling)
Kernetemperatur-tjek
Fødevarestyrelsen (anbefalede kernetemperaturer)
Krydderi- og salt-dosering
Producentdata (krydderiblanding) + forholdsregning
Injektionslage: pumpeprocent
Forholdsregning (pumpeprocent)
Portionering af udskæring
Geometrie
Kød pr. gæst (catering)
Tommelfingerregel (portionsstørrelse) + forholdsregning
Dækningsbidrag pr. arbejdstime
Kalkulation
Pølser: antal og tarmforbrug
Geometri / forholdsregning
Wanne mit Gefälle und Ablauf
Exakte Abwicklung
Rinne und Trog mit Gefälle
Exakte Abwicklung
Werkzeuge, die in allen Berufen funktionieren
Uanset hvad din uddannelse hedder, regner og tegner de her fire det samme — de er ikke bundet til ét fag.
- Die 3D-Werkstatt3D · DXFFigurerne i rummet — med flad udfoldning, DXF til CNC-laser og pap-guide.
- Die Abwicklungsbibliothek45 figurerPlade-figurer foldet ud til skæremønster, i millimeter og med ærligt kvalitetsmærke.
- Kasse-udfolderKasse · DXFHele kassen foldet ud: buk, hjørner, overlæg og nittehuller. Print 1:1 eller hent DXF.
- Rør-rute-bygger — 3DRør i 3DKæd rør-segmenter til et helt rør-kort — med sik, overlæg og materiale-total.