Rechne es aus.
Rechner
Zutaten in einem Drink
Standardgenstand · 12 g ren alkohol
Gläser pro Flasche
Ren division
MwSt. auf der Rechnung
Dansk moms · 25 %
Rechnung teilen
Ren aritmetik
Kaffeestärke — Golden Cup
SCA Golden Cup-standard · 55 g/l ±10 %
Cocktail-Verdünnung durch Eis
Bartending-praksis · is-fortynding ved shaking/stirring
Tischplatz-Kapazität im Raum
Branchevejledning · ca. 1,0-1,5 m²/gæst
Essensmenge für ein Buffet
Cateringvejledning · 400 g/gæst ved 2 timer
Käsemenge für die Gesellschaft
Cateringvejledning · 75-150 g ost/gæst
Blutalkohol — Widmark-Formel
Widmarks formel · vejledende overslag
Wareneinsatz eines Gerichts
Branchenøgletal · vareforbrug typisk 25-35 % af omsætning
Prime Cost — Wareneinsatz + Lohn
Branchenøgletal · prime cost bør holdes under 65 %
Feiertagszuschlag
3F/HORESTA Restaurantoverenskomst 2025-2028 · helligdagstillæg 150 % (tjener/servering)
Stundenlohn aus Monatsgehalt
Fuldtidsnorm 37 t/uge · 160,33 t/md
Eisbedarf zum Kühlen
Termodynamik · smeltevarme is 334 J/g, varmefylde vand 4,18 J/(g·°C)
Cocktail-Batching für eine Feier
Verhältnisrechnung
Tischumsatz pro Abend
Branche-tommelfingerregel (ikke lovkrav)
Glaspres von Wein aus dem Flaschenpreis
Kompetenzziel (Kellner): «Preisberechnung für Lebensmittel und Menüs» und «Den Gast über die Auswahl an Getränken beraten». Umsatzsteuer 25 % (Umsatzsteuergesetz)
Kellner und Personalkosten für einen Event
Kompetenzziel (Kellner): «Planung von Gesellschaften, Empfängen, Meetings und Konferenzen abgestimmt nach Anlass, Gasttyp und Zweck»
Werkzeuge, die in allen Berufen funktionieren
Egal wie deine Ausbildung heißt, diese Werkzeuge rechnen gleich — Pythagoras, Fläche, Prozent und Einheiten sind an kein Fach gebunden.
- Pythagorasa² + b² = c²Finde die fehlende Seite, steck einen rechten Winkel ab, prüf, ob ein Raum im Winkel ist, und finde die Raumdiagonale.
- Fläche und Umfangm²Rechteck, Dreieck, Trapez, Kreis und zusammengesetzte Figuren — Fläche und Umfang.
- Volumen und Oberflächem³ · lQuader, Zylinder, Kegel, Kugel, Pyramide, Prisma, Rohr und Kegelstumpf — auch in Litern.
- Prozent%Prozent von, wie viel Prozent, prozentuale Änderung, Rabatt und MwSt.
- Maßstab und Verhältnisse1 : 50Von der Zeichnung zur Wirklichkeit, Fläche und Volumen im Maßstab, Dreisatz und Verhältnisteilung.
- Einheitenrechnermm ↔ mVon mm zu km, Pa zu bar und kB zu GB — mit der Einheitentreppe.
- Zeitrechnung und Uhrt : minZeit zwischen zwei Uhrzeiten, Zeit addieren und 1,75 Std. = 1 Std. 45 Min. für den Stundenzettel.
- Neigung und Gefälle% · ° · 1:xGefälle von Kote zu Kote, in Prozent, Promille, Grad und mm pro Meter — und der Höhenunterschied.
- Materialverbrauch mit Verschnittm² + %Platten, Farbe, Latten im Achsabstand und Packungen — für eine zusammengesetzte Fläche oder einen ganzen Raum, mit Verschnitt.