Oblicz to .
Kalkulatory
Procenty piekarskie i skalowanie ciasta
Bagerprocent (mel = 100 %)
Food cost i marża pokrycia
Procentregning / Dækningsbidrag
Salgspris ud fra ønsket food cost
Procentregning
Dejtemperatur og vandtemperatur (DDT)
Bagerfaglig DDT-metode (Hamelman / King Arthur Baking)
Gæromregning: frisk gær ↔ tørgær
Producentdata (De Danske Gærfabrikker / Malteserkors)
Ubytek wypiekowy i masa ciasta na sztukę
Forholdsregning (eget målt bagesvind)
Surdej i opskriften (massebalance)
Bagerprocent / massebalance
Energiindhold pr. 100 g (deklaration)
EU-forordning 1169/2011, bilag XIV
Sól na 100 g gotowego chleba
EU 1169/2011 (salt = natrium × 2,5)
Udział produktów pełnoziarnistych w suchej masie
Nøglehulsmærket (brød: min. 50 % fuldkorn af tørstof)
Skalowanie przepisu do rozmiaru formy
Geometri (arealforhold)
Obręcz do ciasta: objętość i ilość nadzienia
Geometri (cylindervolumen)
Wałkowanie marcepanu do pokrycia
Geometria
Pojemność pieca i czas produkcji
Obliczanie proporcji
Syrop cukrowy i °Brix
°Brix-definition (masseprocent saccharose)
Kontrola schładzania (kontrola własna)
Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning (56 → 10 °C på højst 4 timer)
QUID: procent składnika na etykiecie
Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, art. 22 i załącznik VIII (QUID)
Obliczanie warstw dla ciasta walcowanego
Obliczanie warstwy cukierniczej (pojedynczy udar × 3, podwójny udar × 4) · cel kompetencji «rozwinięte ciasta»
Zakwas po jednostkach kwasowości
Stopień kwasowości i jednostki kwasowości (Thomsen i Lindeløv, Schulstad, Dansk Kemi nr 2, 2001) · cel kompetencji «pomiary i obliczenia stopnia kwasowości»
Rozwinięcie leja i kosza zasypowego
Rozwinięcie dokładne
Okap kuchenny i okap odciągu procesowego
Rozwinięcie dokładne
Wanna ze spadkiem i odpływem
Rozwinięcie dokładne
Rynna i koryto ze spadkiem
Rozwinięcie dokładne
Cyklon i odpylacz
Rozwinięcie dokładne
Narzędzia, które działają we wszystkich zawodach
Niezależnie od nazwy twojego kierunku te narzędzia liczą tak samo — Pitagoras, pole, procenty i jednostki nie są przypisane do jednego zawodu.
- Twierdzenie Pitagorasaa² + b² = c²Znajdź brakujący bok, wytycz kąt prosty, sprawdź, czy pomieszczenie jest pod kątem prostym, i znajdź przekątną bryły.
- Pole i obwódm²Prostokąt, trójkąt, trapez, koło i figury złożone — pole i obwód.
- Objętość i pole powierzchnim³ · lProstopadłościan, walec, stożek, kula, ostrosłup, graniastosłup, rura i stożek ścięty — także w litrach.
- Procenty%Procent z, ile procent, zmiana procentowa, rabat i VAT.
- Skala i proporcje1 : 50Od rysunku do rzeczywistości, powierzchnia i objętość w skali, reguła trzech i podział w stosunku.
- Przelicznik jednostekmm ↔ mOd mm do km, od Pa do bar i od kB do GB — ze schodkami jednostek.
- Obliczanie czasu i zegart : minCzas między dwiema godzinami, dodawanie czasu i 1,75 godz. = 1 godz. 45 min do karty czasu pracy.
- Nachylenie i spadek% · ° · 1:xSpadek od rzędnej do rzędnej, w procentach, promilach, stopniach i mm na metr — oraz różnica wysokości.
- Zużycie materiału z odpademm² + %Płyty, farba, łaty w rozstawie i opakowania — dla powierzchni złożonej lub całego pomieszczenia, z odpadem.