Regn det ud.
Standardisering af mælk (Pearsons firkant)
Pearsons firkant
Opvarmningsenergi til pasteurisering
Q = m·c·ΔT
Food cost og dækningsbidrag
Procentregning
Osteudbytte (Van Slyke-formlen)
Van Slyke-formlen (klassisk osteudbytte-model, Journal of Dairy Science)
Osteløbe-dosering
Producentdata (osteløbe, IMCU-dosering)
Syregrad (Soxhlet-Henkel)
Soxhlet-Henkel-metoden (klassisk mejerikemi)
CIP-rengøring: koncentration
Producentdata (alkalisk CIP-rengøring, mejeriudstyr)
Fortynding af rengøringsmiddel
Forholdsregning
Smør: kontrol mod handelsnormen
Forordning (EU) nr. 1308/2013, bilag VII, del VII (handelsnorm for smørbare fedtstoffer)
Smørudbytte (fedtbalance)
Massebalance (fedtregning) · handelsnorm 80-90 % fedt
Nedkøling af rå mælk
Q = m·c·ΔT · rå mælk køles til ≤ 6 °C ved modtagelse (forordning (EF) nr. 853/2004)
Tørstof i mælk
Mælkens sammensætning (definitorisk sum)
Laktase-dosering (laktosefri mælk)
Tetra Pak Dairy Processing Handbook (enzymdosering)
Værdi af mælkeleverance
Mælkeproducenter.dk / Mejerimedier (afregningspris) · massefylde 1,03 kg/l
Vallemængde (massebalance)
Massebalance (bevarelse af masse)
Tank: fyldetid ved givent flow
Forholdsregning (kapacitet/gennemstrømning)
Tank og beholder
Eksakt udfoldning
Tragt og hopper
Eksakt udfoldning
Studs i kappe
Eksakt udfoldning
Kuplet endebund
Tilnærmet udfoldning
Tankstøtte — sadel, ben og skørt
Eksakt udfoldning
Kar med fald og afløb
Eksakt udfoldning
Rende og trug med fald
Eksakt udfoldning
Todelt ventilkappe
Eksakt udfoldning