Regn det ud.
Beregnere
Slagteudbytte
Procentregning
Udskæringsudbytte
Procentregning
Salt- og nitritmængde i fars
VEJ nr. 9186 af 10/03/2025 (nitritgrænser) · procentregning
Food cost og dækningsgrad
Procentregning / økonomi
Hakket kød: EU-fedt- og bindevævskategori
EU-forordning 853/2004, bilag III, afsnit V
Blanding til ønsket fedtprocent i fars
Forholdsregning (blandingsligning)
Saltlagens styrke (vægtprocent NaCl)
Opløsningsberegning (vægtprocent)
Sikker kernetemperatur ved varmebehandling
Fødevarestyrelsen, Hygiejnevejledningen §27 (varmebehandling og varmholdelse)
Nedkøling: 56 °C til 10 °C på 4 timer
Fødevarestyrelsen, Hygiejnevejledningen §27 (nedkøling)
Tarmforbrug til pølseproduktion
Geometri (cylindervolumen)
Skalering af farsopskrift
Forholdsregning (skalering)
Produktionstakt på slagte-/opskæringslinjen
Forholdsregning / produktionsplanlægning (taktstyring)
Vejet gennemsnitspris ved udskæring i flere produkter
Kalkulation / vejet gennemsnit
Lageoptag ved saltlage-injektion
Forholdsregning / vejekontrol (kvalitets- og udbyttekontrol)
Nitritsalt og almindeligt salt til farsen
Vejledning om tilsætningsstoffer, VEJ nr. 9186 af 10/03/2025, afsnit 5.2 (bilag 3: 60, 100 og 150 mg/kg som NaNO2)
Udbytteafvigelse i kroner
Kompetencemål (slagter): «forstå de økonomiske konsekvenser af udbytteafvigelser» og «kvalitets- og udbyttekontrol»
Koge- og røgesvind
Kompetencemål (slagter): «varmebehandle forskellige saltede og røgede produkter» og «kvalitets- og udbyttekontrol»
OEE på slagte- og opskæringslinjen
OEE (Nakajima, Total Productive Maintenance). Kompetencemål (slagter): «overvågning af produktionsapparatet og OEE»
Tragt og hopper
Eksakt udfoldning
Emhætte og procesudsugningshætte
Eksakt udfoldning
Kar med fald og afløb
Eksakt udfoldning
Rende og trug med fald
Eksakt udfoldning
Værktøjer der virker i alle fag
Uanset hvad din uddannelse hedder, regner de her værktøjer det samme — Pythagoras, areal, procent og enheder er ikke bundet til ét fag.
- Pythagorasa² + b² = c²Find den manglende side, sæt en ret vinkel af, tjek om et rum er i vinkel, og find rumdiagonalen.
- Areal og omkredsm²Rektangel, trekant, trapez, cirkel og sammensatte figurer — areal og omkreds.
- Rumfang og overfladem³ · lKasse, cylinder, kegle, kugle, pyramide, prisme, rør og keglestub — også i liter.
- Procent%Procent af, hvor mange procent, procentvis ændring, rabat og moms.
- Målestok og forhold1 : 50Fra tegning til virkelighed, areal og rumfang i målestok, reguladetri og forholdsdeling.
- Enhedsomregnermm ↔ mFra mm til km, Pa til bar og kB til GB — med enhedstrappen.
- Tidsregning og klokkent : minTid mellem to klokkeslæt, læg tid til, og 1,75 t = 1 t 45 min til timesedlen.
- Hældning og fald% · ° · 1:xFald fra kote til kote, i procent, promille, grader og mm pr. meter — og højdeforskellen.
- Materialeforbrug med spildm² + %Plader, maling, lægter ved c/c og pakker — til en sammensat flade eller et helt rum, med spild.